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Tecnalia. Inspiring Business

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Alimentación Saludable

Investigamos para el sector alimentario y anexos, convirtiéndonos en su socio tecnológico en el camino
hacia la innovación a través de:

  • Obtención de ingredientes alimentarios
  • Protección, estabilización y liberación controlada de ingredientes
  • Desarrollo de alimentos

Gracias a un equipo multidisciplinar y altamente cualificado, así como un  moderno equipamiento.

  • Obtención de ingredientes:
  1. Ingredientes naturales (antioxidantes, antimicrobianos, colorantes, etc.)
  2. Ingredientes funcionales (esteroles, probióticos, simbióticos, prebióticos, vitaminas) con efecto en la prevención de enfermedades de alta incidencia: síndrome metabólico, cáncer, cardiovasculares, etc.
  • Protección, estabilización y liberación controlada de ingredientes: mediante tecnologías de micro y nano-encapsulación, recubrimientos comestibles, films…
  • Desarrollo de alimentos:
  1. Alimentos funcionales y complementos alimenticios: Adecuación del ingrediente a la matriz alimentaria: protección y estabilización, formulación y elaboración del alimento o complemento, ensayos clínicos de los productos desarrollados
  • Mejora de las posibilidades y calidades alimentarias de los alimentos. Procesado tecnológico: mejora de las posibilidades y de la calidad de los alimentos
  1. Incremento de la vida útil de los   alimentos, obtención de las propiedades organolépticas deseadas, reformulación para obtener alimentos más saludables, etc.
  • Mejora del valor nutricional en alimentos y desarrollo de alimentos  más saludables. Mejora de la biodisponibilidad de nutrientes, mejora  de la digestibilidad, reducción de ácidos grasos saturados, sales, azúcares, etc.

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