Technologie

Biosynthèse et fermentation

Biosíntesis y fermentación

Nous concevons et nous développons des produits et des processus biotechnologiques pour l’obtention d’ingrédients, d'aliments et de compléments alimentaires en accompagnant le secteur alimentaire dans sa quête pour trouver des aliments plus naturels, sains et fonctionnels, moyennant l’identification de nouvelles molécules et matières premières pour leur obtention.

Nous développons des processus de fermentation pour obtenir des ingrédients et des aliments sains d’une manière durable grâce à un processus qui assure la faisabilité du secteur alimentaire, moyennant la mise à disposition des voies d'amélioration nécessaires à travers la valorisation des sous-produits agroalimentaires.

Nos technologies essentielles sont les suivantes :

  • Processus biotechnologiques d’obtention d’ingrédients technologiques et fonctionnels à partir de différentes matières premières, y compris les sous-produits agroalimentaires.
  • Isolement et obtention de probiotiques à partir de différentes matières premières.
  • Encapsulation de levures et de bactéries pour garantir leur fonctionnalité et leur biodisponibilité dans des processus de fermentation et comme ingrédient fonctionnel.
  • Développement de nouvelles boissons et de nouveaux aliments fermentés avec une activité probiotique, sains et à haute valeur nutritionnelle. Obtention de cultures de démarrage pour le développement d’aliments personnalisés.

Alliés extérieurs

CIC BIOGUNE
GAIKER
NEIKER
Logo UPV/EHU
University of Minho
BIOTREND (Inovação e Engenharia em Biotecnologia, S.A.)
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Présence internationale

BIOENCAPSULATION RESEARCH GROUP
Food for Life Spain
Cluster Food+I
EIT HEALTH
Dre María Chávarri

Dre María Chávarri

Responsable Biosynthèse et fermentation

Catalogue général du domaine de l’alimentation saine

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