Responsable Biosynthèse et fermentation
Biosynthèse et fermentation
Biotechnologie appliquée à la valorisation des sous-produits pour l’obtention de produits à forte valeur ajoutée, ainsi que de composés bioactifs, d’ingrédients et biopolymères.
Nous concevons et nous développons des produits et des processus biotechnologiques pour l’obtention d’ingrédients, d'aliments et de compléments alimentaires en accompagnant le secteur alimentaire dans sa quête pour trouver des aliments plus naturels, sains et fonctionnels, moyennant l’identification de nouvelles molécules et matières premières pour leur obtention.
Nous développons des processus de fermentation pour obtenir des ingrédients et des aliments sains d’une manière durable grâce à un processus qui assure la faisabilité du secteur alimentaire, moyennant la mise à disposition des voies d'amélioration nécessaires à travers la valorisation des sous-produits agroalimentaires.
Nos technologies essentielles sont les suivantes :
- Processus biotechnologiques d’obtention d’ingrédients technologiques et fonctionnels à partir de différentes matières premières, y compris les sous-produits agroalimentaires.
- Isolement et obtention de probiotiques à partir de différentes matières premières.
- Encapsulation de levures et de bactéries pour garantir leur fonctionnalité et leur biodisponibilité dans des processus de fermentation et comme ingrédient fonctionnel.
- Développement de nouvelles boissons et de nouveaux aliments fermentés avec une activité probiotique, sains et à haute valeur nutritionnelle. Obtention de cultures de démarrage pour le développement d’aliments personnalisés.
Cabine de micro-anaérophylie pour l’opération avec des microorganismes
Fermenteur de 2 litres pour la mise à l’échelle de processus
Laboratoire pour la recherche par processus biotechnologiques
Fermenteur de 40 litres pour la mise à l’échelle de processus
Alliés extérieurs
Catalogue associé
Sartu zientzia-dibulgazio, produktu, zerbitzu eta teknologia katalogoetan. Gure helburu nagusia ezagutza zientifikoa berrikuntza eta eragin ekonomiko eta soziala sortzen duten irtenbide teknologiko bihurtzea da.
Catalogue général du domaine de l’alimentation saine
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