Tecnología

Biosíntesis y fermentación

Biosíntesis y fermentación

Diseñamos y desarrollamos productos y procesos biotecnológicos para la obtención de ingredientes, alimentos y complementos alimenticios, acompañando al sector alimentario en la búsqueda de alimentos más naturales, saludables y funcionales, identificando nuevas moléculas y materias primas para obtenerlos.

Desarrollamos procesos de fermentación para obtener ingredientes y alimentos saludables de manera sostenible mediante un proceso que permita la viabilidad del sector alimentario, aportando las vías de mejora necesarias mediante la valorización de subproductos agroalimentarios.

Nuestras tecnologías clave son:

  • Procesos biotecnológicos de obtención de ingredientes tecnológicos y funcionales a partir de diferentes materias primas, incluidos los subproductos agroalimentarios.
  • Aislamiento y obtención de probióticos a partir de diferentes materias primas.
  • Encapsulación de levaduras y bacterias para garantizar su funcionalidad y biodisponibilidad, en procesos fermentativos y como ingrediente funcional.
  • Desarrollo de nuevas bebidas y alimentos fermentados con actividad probiótica saludables y de alto valor nutricional. Obtención de cultivos iniciadores para el desarrollo de alimentos personalizados.

Aliados externos

CIC BIOGUNE
GAIKER
NEIKER
Logo UPV/EHU
University of Minho
BIOTREND (Inovação e Engenharia em Biotecnologia, S.A.)
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Presencia internacional

BIOENCAPSULATION RESEARCH GROUP
Food for Life Spain
Cluster Food+I
EIT HEALTH
Dra. María Chávarri

Dra. María Chávarri

Responsable de Biosíntesis y fermentación
Catálogo general del área de alimentación saludable

Catálogo general del área de alimentación saludable

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