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Tecnalia. Inspiring Business

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Desarrollamos nuevos alimentos basados en ingredientes funcionales que mejoran su calidad nutricional

11.09.2020

A partir de 2021 se prevé comercializar tres productos desarrollados a través de la iniciativa vasca AKTIBAL

Junto a las empresas Gastronomía Cantábrica, Cárnicas Ibarra y Panaderías Bizkarra hemos llevado a cabo el desarrollo de tres alimentos funcionales con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las personas; a través de la adquisición de una dieta equilibrada, que proporcione los nutrientes necesarios.

Consiste en un pan enriquecido con proteína de guisante, una gama de mermeladas (albaricoque y frambuesa) sin azúcar, y una hamburguesa con perfil lipídico mejorado (el tipo y cantidad de grasas). Este producto es mejorado mediante la incorporación de semillas de chía. La chía permite reducir la proporción de ácidos grasos saturados y aumentar la proporción de otros más saludables; los monoinsaturados y poliinsaturados, como el omega3. 

La iniciativa contribuirá, mediante los nuevos alimentos basados en ingredientes funcionales y bajos en grasa o azúcares, a reducir la incidencia de ciertas enfermedades como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, etc. de la población en general.   

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