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Tecnalia. Inspiring Business

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Nuevos alimentos tecnológicos saludables para las nuevas necesidades sociales

09.11.2018

Dieta sana y equilibrada con la fabricación de alimentos y bebidas saludables, y bajos en azúcares

El desarrollo de ingredientes naturales, tanto tecnológicos como funcionales, obtenidos a partir de los subproductos de la industria alimentaria es un campo en el que colaboramos activamente. El objetivo es conseguir edulcorantes naturales y seguros para que la industria alimentaria fabrique alimentos y bebidas saludables y bajos en azúcares.

La iniciativa TECFOOD pretende lograr nuevos productos alimenticios tecnológicamente avanzados, equilibrados desde el punto de vista nutricional, en formatos innovadores; desde espumas, untables, hasta cartuchos para impresoras 3D.

Se incorporan en el mercado nuevas tecnologías para la alimentación como una impresora 3D de alimentos con sistema de cocción e higienización y software. Su uso está dirigido a la elaboración de platos, previamente diseñados, para proporcionar una dieta sana y equilibrada, y cartuchos biodegradables adaptados a la misma.

Estos desarrollos dan respuesta a dos de los grandes retos del consumidor actual:

  • Demanda de alimentos saludables e incluso fortificados que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas.
  • Productos que den respuesta a un consumidor conectado y que busca desarrollos alimenticios que se adapten a su ritmo de vida.

TECFOOD,  iniciativa en la que TECNALIA colabora, está coordinada por UVESA y formada por las empresas Natural Machines e Indukern, entre otras.

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