Desarrollamos sal beneficiosa para la salud a partir de subproductos de la industria alimentaria vasca

Los sazonadores autóctonos basados en combinaciones de sal de Añana aprovechan los subproductos de bodegas de vino y sidra vascas, con un destacado perfil fenólico y de fibra: un sazonador Km0 más sano, con menor contenido de sal, más compuestos antioxidantes y de fibra dietética, y alta aceptación organoléptica.

Hemos recurrido a una tecnología de secado denominada pulse combustión drying, que se aplica de forma innovadora en el sector. Esta tecnología permite valorizar una materia tradicionalmente desechada, dando una nueva vida en forma de sazonadores saludables de Km0: se basan en materia prima local, sal de manantial, subproductos manzanas y uvas de la industria sidrera y vinícola; todos ellos productos de gran arraigo con la tradición y cultura del territorio.