Infraestructura

    Laboratorio de micro y nanoencapsulación

    Laboratorio de micro y nanoencapsulación

    Laboratorio con equipamiento de encapsulación para la protección, estabilización y liberación controlada de ingredientes (compuestos bioactivos, probióticos y aditivos conservantes), así como para la inmovilización de microorganismos y enzimas para el control y optimización de procesos biotecnológicos.

    Descripción

    Laboratorio de 65 m2 de tecnologías para la micro y nano-encapsulación de moléculas, microorganismos y enzimas para mejorar su manipulación, estabilidad y funcionalidad. También para controlar las cinéticas de liberación de los componentes encapsulados y mejorar su eficiencia.

    El equipamiento consta de instrumentos para la formación de micro y nanoemulsiones. Se han considerado criterios de coste de proceso y facilidad para el escalado de su transferencia a la industria:

    • Minispraydryer (Büchi).
    • Minispray-chiller (Büchi).
    • Encapsulador por vibración capilar (Büchi).
    • Encapsulador por corte mecánico de chorro líquido (geniaLab).
    • Encapsulador por corte mecánico de chorro fundido (geniaLab).
    • Lecho fluido para secado y recubrimiento de partículas (Glatt).
    • Microemulsionador (Ekato).
    • Nanoemulsionador (Ekato).
    • Microprocesador US (Sonics Vibra Cell).

    Se dispone de instrumentos de análisis óptico (Zeiss) complementados con software de análisis de imagen (Microvision), y medidores de tamaño de partícula y potencial Zeta (Malvern).

    Consta de la siguiente infraestructura:

    • Laboratorio de análisis de ingredientes y alimentos para su caracterización.
    • Laboratorio de biotecnología: estabilidad de los ingredientes en vida útil o resistencia gástrica.
    • Laboratorio de cultivos celulares: para la biodisponibilidad y actividad funcional.

    Dirigido a

    • Fabricantes de ingredientes y aditivos alimentarios.
    • Fabricantes de complementos nutricionales y nutracéuticos.
    • Productores de alimentos funcionales.
    • Proveedores de microorganismos.
    alimentacion-saludable-tecnalia-mini

    Catálogo general del área de alimentación saludable

    Descarga pdf