Laboratorio con equipamiento de encapsulación para la protección, estabilización y liberación controlada de ingredientes (compuestos bioactivos, probióticos y aditivos conservantes), así como para la inmovilización de microorganismos y enzimas para el control y optimización de procesos biotecnológicos.
Ubicación
Descripción
Laboratorio de 65 m2 de tecnologías para la micro y nano-encapsulación de moléculas, microorganismos y enzimas para mejorar su manipulación, estabilidad y funcionalidad. También para controlar las cinéticas de liberación de los componentes encapsulados y mejorar su eficiencia.
El equipamiento consta de instrumentos para la formación de micro y nanoemulsiones. Se han considerado criterios de coste de proceso y facilidad para el escalado de su transferencia a la industria:
- Minispraydryer (Büchi).
- Minispray-chiller (Büchi).
- Encapsulador por vibración capilar (Büchi).
- Encapsulador por corte mecánico de chorro líquido (geniaLab).
- Encapsulador por corte mecánico de chorro fundido (geniaLab).
- Lecho fluido para secado y recubrimiento de partículas (Glatt).
- Microemulsionador (Ekato).
- Nanoemulsionador (Ekato).
- Microprocesador US (Sonics Vibra Cell).
Se dispone de instrumentos de análisis óptico (Zeiss) complementados con software de análisis de imagen (Microvision), y medidores de tamaño de partícula y potencial Zeta (Malvern).
Consta de la siguiente infraestructura:
- Laboratorio de análisis de ingredientes y alimentos para su caracterización.
- Laboratorio de biotecnología: estabilidad de los ingredientes en vida útil o resistencia gástrica.
- Laboratorio de cultivos celulares: para la biodisponibilidad y actividad funcional.
Dirigido a
- Fabricantes de ingredientes y aditivos alimentarios.
- Fabricantes de complementos nutricionales y nutracéuticos.
- Productores de alimentos funcionales.
- Proveedores de microorganismos.
