Infraestructura

Laboratorio de micro y nanoencapsulación

Laboratorio de micro y nanoencapsulación

Laboratorio con equipamiento de encapsulación para la protección, estabilización y liberación controlada de ingredientes (compuestos bioactivos, probióticos y aditivos conservantes), así como para la inmovilización de microorganismos y enzimas para el control y optimización de procesos biotecnológicos.

Descripción

Laboratorio de 65 m2 de tecnologías para la micro y nano-encapsulación de moléculas, microorganismos y enzimas para mejorar su manipulación, estabilidad y funcionalidad. También para controlar las cinéticas de liberación de los componentes encapsulados y mejorar su eficiencia.

El equipamiento consta de instrumentos para la formación de micro y nanoemulsiones. Se han considerado criterios de coste de proceso y facilidad para el escalado de su transferencia a la industria:

  • Minispraydryer (Büchi).
  • Minispray-chiller (Büchi).
  • Encapsulador por vibración capilar (Büchi).
  • Encapsulador por corte mecánico de chorro líquido (geniaLab).
  • Encapsulador por corte mecánico de chorro fundido (geniaLab).
  • Lecho fluido para secado y recubrimiento de partículas (Glatt).
  • Microemulsionador (Ekato).
  • Nanoemulsionador (Ekato).
  • Microprocesador US (Sonics Vibra Cell).

Se dispone de instrumentos de análisis óptico (Zeiss) complementados con software de análisis de imagen (Microvision), y medidores de tamaño de partícula y potencial Zeta (Malvern).

Consta de la siguiente infraestructura:

  • Laboratorio de análisis de ingredientes y alimentos para su caracterización.
  • Laboratorio de biotecnología: estabilidad de los ingredientes en vida útil o resistencia gástrica.
  • Laboratorio de cultivos celulares: para la biodisponibilidad y actividad funcional.

Dirigido a

  • Fabricantes de ingredientes y aditivos alimentarios.
  • Fabricantes de complementos nutricionales y nutracéuticos.
  • Productores de alimentos funcionales.
  • Proveedores de microorganismos.
Catálogo general del área de alimentación saludable

Catálogo general del área de alimentación saludable

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