«Transformamos desperdicio alimentario orgánico en compuestos para bioplásticos biodegradables»
Valorización del desperdicio alimentario: hacia bioplásticos biodegradables
AHOBAE, un proyecto en el que TECNALIA participa, propone una solución tecnológica para valorizar los subproductos orgánicos y transformarlos en ácidos grasos de cadena corta, mediante productos de fermentación anaeróbica dirigida. Los compuestos resultantes pueden emplearse como materia prima para productos de bioplásticos biodegradables, como el PHB.
"El uso de sensores en tiempo real y herramientas de inteligencia artificial permitirán optimizar el proceso y lograr una reducción del 45 % de las emisiones de gases efecto invernadero y un 40 % del consumo de agua", explica Thomas Dietrich, investigador de Alimentación Saludable en TECNALIA.
Se trata de uno de los objetivos de AHOBAE para valorizar el desperdicio alimentario no apto para el consumo humano y convertirlo en productos de alto valor añadido como son los bioplásticos biodegradables.
- El desperdicio alimentario constituye uno de los principales retos ambientales, económicos y sociales a nivel global. Se estima que cerca de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o desperdicia a lo largo de la cadena de valor, lo que genera importantes impactos ambientales, emisiones de gases de efecto invernadero y un uso ineficiente de recursos naturales como el agua y la energía.
- En Euskadi, este desafío afecta de forma directa a sectores clave como la distribución, la restauración y la industria agroalimentaria, donde los excedentes y subproductos no siempre encuentran vías de aprovechamiento eficaces.
Sentando las bases para los próximos avances
Durante este tiempo, AHOBAE ha logrado hitos relevantes, como la definición de las rutas de gestión de los subproductos orgánicos, la especificación de los protocolos para su valorización y la determinación de las características objetivo del PHB a producir, sentando las bases para las siguientes fases de validación y escalado industrial.
Se prevé que los resultados obtenidos supongan un avance significativo frente a modelos tradicionales como el compostaje o la digestión anaeróbica convencional, al generar cadenas de valor cerradas, reducir la huella de carbono y mejorar la competitividad industrial.
El proyecto se alinea con la RIS3 de Euskadi en bioeconomía y con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente el ODS 12 sobre producción y consumo responsables, contribuyendo a posicionar a la industria vasca como referente en soluciones avanzadas de valorización de residuos.
AHOBAE es un proyecto HAZITEK (financiado por la SPRI) que lidera Agaleus y en el que participan Eroski, como generador de subproductos en el ámbito de la distribución y facilitador de la escalabilidad de los resultados; Saizarlan, responsable de la conversión de los intermediarios obtenidos en bioplásticos de alto valor añadido; The Whiteteam Consulting (TWT), que optimiza los procesos mediante inteligencia artificial y ciencia de datos, y Zermik, ingeniería, especializada en sensórica avanzada y monitorización de procesos. Además, TECNALIA participa como agente de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación (RVCTI), y Leyton apoya la gestión del proyecto.