Los sectores alimentario, sociosanitario y tecnológico de Euskadi se alían para desarrollar alimentos que mejoren la salud y el bienestar de las personas mayores
- El proyecto SENIFOOD investiga en nutrientes, compuestos activos e ingredientes para facilitar un envejecimiento de calidad
- Liderado por AUSOLAN, participan EROSKI, VASCOLAC, DomusVi, TECNALIA y BASQUE FOOD CLUSTER, y cuenta con el apoyo del programa Hazitek 2025 del Gobierno Vasco
Empresas y agentes de referencia de los sectores alimentario, sociosanitario y tecnológico de Euskadi colaboran en el lanzamiento del proyecto SENIFOOD, que tiene como objetivo investigar en nutrientes, compuestos activos e ingredientes con efecto demostrado en la salud cognitiva y mental, de cara a crear alimentos adaptados a las necesidades de las personas mayores.
A través del desarrollo de productos como nuevas bebidas lácteas, elaborados de V Gama y platos funcionales, se busca promover un envejecimiento saludable y de calidad, con soluciones alimentarias seguras, sabrosas y de fácil consumo, especialmente adaptadas a personas con dificultades de deglución o necesidades nutricionales específicas.
- SENIFOOD es un proyecto colaborativo liderado por el Grupo AUSOLAN, especializado en restauración a colectividades y platos preparados, en el que participan empresas como EROSKI, líder en distribución alimentaria.
- VASCOLAC, dedicada a la elaboración de lácteo.
- y DomusVi, centrada en la gestión de residencias para personas mayores y atención a la dependencia, cuenta con la colaboración de dos agentes de la Red Vasca de Ciencia, Tecnología e Innovación (RVCTI): el centro de investigación aplicada y desarrollo tecnológico.
Estudio de nutrientes y combinaciones óptimas
Entre sus objetivos, el proyecto abordará el estudio de nutrientes y combinaciones óptimas para mejorar la salud cognitiva, el análisis de su comportamiento en diferentes matrices alimentarias y el impacto del proceso digestivo sobre los compuestos activos.
A su vez, persigue el diseño de nuevas formulaciones adaptadas al bienestar mental y físico, integrando para ello una estrategia multidisciplinar que combina investigación, desarrollo de producto, hábitos de vida saludables y educación nutricional, e incorporando la perspectiva de género en las pautas alimentarias.
Los resultados esperados incluyen avances en el conocimiento sobre el envejecimiento y la prevención del deterioro cognitivo, la validación de nuevos alimentos funcionales y el desarrollo de dietas personalizadas que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las personas mayores en entornos residenciales.
Sobre Grupo Ausolan
Ausolan es un grupo empresarial de capital 100% estatal, líder en el sector de la restauración colectiva, perteneciente a la Corporación MONDRAGON. Más de cincuenta y cinco años de historia preparando y distribuyendo comidas a empresas, colegios, hospitales, y residencias entre otros; así como ofreciendo servicios profesionales en el campo de la limpieza y la organización de eventos.
Con una plantilla aproximada de 11.000 trabajadores, sirve diariamente más de 260.000 menús, cuenta con más de 2.300 clientes, y en 2023 alcanzó un volumen de facturación de 250 millones de euros.
Sobre DomusVi España
Con más de 30 años de experiencia al servicio de las personas y sus familias, DomusVi es la compañía referente del sector sociosanitario en España y un actor de confianza para afrontar con garantías el enorme desafío demográfico que representa la longevidad en nuestro país.
Ofrece más de 24.000 plazas, en 209 centros residenciales, de atención diurna y de atención a la discapacidad, a la que se suman servicios destinados a la atención en el hogar (ayuda a domicilio y teleasistencia) y atención sanitaria a domicilio: espacios, servicios y tratamientos de vanguardia para hacer más cómoda y activa la vida de las personas usuarias y facilitar la comunicación con sus familias, que cuentan con cerca de 28.000 profesionales que tienen a su disposición los mejores planes de carrera y programas de formación.
Sobre EROSKI
EROSKI es la primera cadena de distribución de carácter cooperativo del Estado y una de las principales empresas de retail en España, con una amplia red de 1.502 establecimientos y un equipo de 27.625 personas trabajadoras. Comprometida con un modelo de consumo responsable y sostenible, la cooperativa impulsa iniciativas que contribuyen a mejorar la salud, el bienestar y la calidad de vida de las personas consumidoras.
Su estrategia se centra en la innovación, la eficiencia energética y la reducción del impacto ambiental, promoviendo productos de cercanía, modelos circulares y prácticas que fomentan la sostenibilidad en toda la cadena de valor alimentaria.
Sobre Vascolac
Vascolac es una empresa familiar fundada en 1975 en Zamudio (Bizkaia), dedicada a la elaboración de productos lácteos a partir de materia prima local y con un firme compromiso con la calidad y la tradición.
Ofrece un catálogo que abarca quesos frescos y curados —incluidos Idiazabal y Eusko Label—, kéfires, yogures, bebidas fermentadas y postres tradicionales. En los últimos años ha reforzado su apuesta por la innovación y la sostenibilidad, desarrollando junto a centros tecnológicos nuevas soluciones para valorizar el suero lácteo y reducir residuos, al tiempo que moderniza su gama y se abre a nuevos mercados sin renunciar a su esencia artesanal.