De las tendencias a la realidad del sector: diseño de nuevas soluciones
En un entorno en constante cambio, las panaderías necesitan estar a la vanguardia de las tendencias para mantenerse competitivas. Pero, ¿cómo convertir estas tendencias en soluciones reales y efectivas para el sector?
En esta jornada de trabajo, TECNALIA y la Asociación de Panaderías de Bizkaia se unen para ofrecerte una visión completa del sector y presentarte las últimas tendencias y soluciones innovadoras para mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de tus procesos. La cita será el 28 de octubre, a las 16:00 horas, en la sede de la Asociación de Panaderías de Bizkaia.
¿Qué se trabajará en esta jornada?
- Análisis de las tendencias actuales y futuras en el sector de la panadería.
- Presentación de tendencias en alimentación, salud y sostenibilidad con ejemplos y casos de éxito del sector panadería.
- Mesas de trabajo y diseño de proyectos.
- Networking y oportunidades para establecer contactos con otros profesionales del sector.
Esta primera parte correrá a cargo de Izaskun Marañón, investigadora de Salud en TECNALIA y experta en Alimentación.
Tras un breve descanso, comenzará una sesión práctica en el obrador de la Asociación:
- En esta segunda parte, Juanma Oribe, profesor de la Escuela de Panaderías de Bizkaia, explicará el proceso de elaboración de 3 panes saludables que se hornearán junto a los asistentes, explicando los detalles del proceso de elaboración.
- Además, se presentará un producto innovador dirigido a la desinfección de los materiales de utillaje en el obrador.
Salud y sostenibilidad en el sector panadería: objetivos
- Conocer las últimas tendencias y soluciones innovadoras para el sector de la panadería.
- Aprender de casos de éxito y experiencias de otros profesionales.
- Establecer contactos y redes de colaboración con otros actores del sector.
- Descubrir cómo TECNALIA puede ayudarte a mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de tus procesos.
¿A quién se dirige?
- Dueños y gerentes de panaderías, directivos y técnicos del sector de la panadería, proveedores y suministradores.