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Tecnalia. Inspiring Business

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TECNALIA desarrollará nuevos productos naturales para la industria alimentaria a partir de la valorización de subproductos hortofrutícolas

22.02.2012

TECNALIA aplica la biotecnología para la obtención de compuestos naturales viables como aditivos naturales con aplicación industrial en los mercados de alimentación o cosmética

La Industria de la alimentación y las bebidas es la primera en importancia económica de la Unión Europea y representa uno de los mayores sectores industriales. Sin embargo, el procesado de alimentos produce grandes cantidades de residuos que representan un grave problema medioambiental. Y aunque debido al carácter no peligroso de los residuos agroalimentarios no se encuentran hasta la fecha sujetos a regulaciones ambientales tan estrictas como otros sectores, existe una necesidad de implementación de regulaciones ambientales a corto o medio plazo para los procesos de producción de alimentos.

En este marco, TECNALIA definirá y desarrollará la vía más adecuada desde el punto de vista técnico y económico para la valorización de residuos y subproductos hortofrutícolas nacionales, mediante la aplicación de tecnologías sostenibles. Se aplicará la biotecnología, que permita la obtención de compuestos naturales viables como aditivos naturales con aplicación industrial en los mercados de alimentación o cosmética, entre otros.

Se trata de un reto ya que no existen en el mercado soluciones viables para la valorización de los subproductos hortofrutícolas que generen productos de alto valor añadido. Además, el proyecto propone la investigación de estrategias que encaminen a las empresas implicadas al concepto de residuo cero, debido a la preocupación medioambiental de las entidades implicadas en las actividades de investigación.

Adicionalmente, el proyecto tiene una clara orientación hacia otra de las grandes preocupaciones de la sociedad actual: la salud. Se presenta una oportunidad para ofrecer a los consumidores productos aditivados, enriquecidos, fortalecidos o funcionalizados con ingredientes de origen natural. Una opción muy atractiva desde el punto de vista de la valorización de las posibilidades de éxito de los nuevos productos que se prevén lanzar al mercado.

En el proyecto está liderado por IPARLAT, S.A. y cuenta además con la participación de notables grupos de investigación españoles y empresas: CNTA-Laboratorio del Ebro, CSIC-IATA, Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), Indulleida, S.A., TECNALIA y Tratamiento Subproductos Agroalimentarios, S.L. (TRASA).

El proyecto está subvencionado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y cofinanciado con Fondos FEDER, titulado “Nuevos Productos para Alimentación Obtenidos a partir de la Valorización De Subproductos Hortofrutícolas”.

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