14uztaila
Berria
TECNALIAk eta Ermuko Udalak Santa Ana auzoaren biziberritzea bultzatuko dute
Añanako Gatz Harana Fundazioarekin, Ekonek-ekin, Itsasmendi upeltegiarekin eta Petritegi sagardotegiarekin elkarlanean ari gara, maneatzaile osasungarriak garatzeko, 0 kilometrokoak eta euskaldunak
Añanako gatzarekin batera, upeltegi eta sagardotegietako azpiproduktuak aprobetxatzen dira, zeinek konposatu fenoliko eta zuntz ugari baitute. Hala, 0 kilometroko maneatzaile osasungarriagoa lortzen da: gatz gutxiago du, konposatu antioxidatzaile gehiago eta zuntz dietetikoa. Gainera, ezaugarri organoleptiko oso egokiak ditu.
Azpiproduktuak lehortzeko, pulse combustión drying deritzon teknika erabili dugu, zeina modu berritzailean aplikatzen baita sektorean. Teknologia horri esker, orain arte baztertuta utzi den materia aprobetxatzen da, eta erabilera berri bat ematen zaio. Zero kilometroko maneatzaile osasungarriak bertako lehengaiak erabiltzen ditu: iturburuko gatza eta sagardo-industriako eta ardogintzako azpiproduktuak, guztiak ere lurraldeko tradizioan eta kulturan oso errotuak.
